Abel Alcántara Hidalgo

Resumen

Entrevista acerca de la vida y obra de Abel Alcántara Hidalgo, mezcalero. Comenta sobre su familia, sus abuelos y la influencia que tuvieron ellos en su profesión como productor de mezcal. Habla sobre el lugar donde creció en Guanajuato, así como sus primeros colegios. Canción Piensa en mí. Platica sobre sus profesores en la Facultad de Ciencias Políticas, y sobre Valentín Campo, un dirigente sindical y ferrocarrilero, quien se lanzó como candidato a la presidencia de la República, y Abel Alcántara se hizo cargo de su campaña. El entrevistado da su opinión sobre México, al cual considera que está secuestrado por oligarquías representadas por unos cuantos empresarios. Propone que se deben crear nuevas empresas y más sindicatos para que el país se desarrolle. Canción instrumental. Se comenta sobre el mezcal, dedicación a la que se dedica Abel Alcántara, quien describe qué es el mezcal y platica su historia. Menciona que el mezcal se elabora de diversos tipos de maguey, y los describe cada uno y sobre sus regiones de las que se proceden. Habla sobre la industria del mezcal, sobre las estadísticas de su consumo y sobre su calidad. Menciona como debe verificarse el mezcal para asegurar la seguridad al consumirlo. Comenta los lugares de México en los que se produce dicha bebida y como se hace la extracción del maguey y toda la producción que conlleva. Música de Bach. Se hablan de las regiones mexicanas mezcaleras.