El desarrollo de los nuevos alimentos

Resumen

Comentarios sobre los nuevos alimentos, la desnutrición y nuevas fuentes proteicas que complementen a las actuales a través de microorganismos. Entrevista al ingeniero Fernando Sánchez, subdirector de operaciones de CONASUPO, para hablar sobre este proyecto de alimentación a través de microorganismos que se inició en la tarea de buscar nuevas fuentes proteínicas de donde se obtuvo la biomasa, es decir, la masa del cuerpo de un organismo vivo y ahora se produce en la planta piloto con harina de trigo para hacer galletas y se ubicaron los nutrientes sin sufrir ningún cambio genético.